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about us
トロワザムールについて

素晴らしい造り手と
飲み手を直接つなげる店

3amours(トロワザムール)は、ナチュラルワインのインポーターであるBMO 株式会社が恵比寿に2006年に創業した、ナチュラルワイン専門店のパイオニアです。造り手と飲み手(お客様)が直接触れあえるような環境づくりをミッションとしています。
店名は、ナチュラルなワインを造る人・伝える人・飲む人の「3つの愛」という想いを込めたもの。関わる人すべてが幸福感に包まれる場を提供できるよう、ボトルショップ&バーをみなさまに開放し、活用いただいています。
BMOのスタートは1997年。自然派という言葉が生まれる前から、日本でのナチュラルワイン情報発信基地として活動してきました。現在ではフランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、オーストリア、スロヴェニアの6ヶ国で、最先端を行く多くの造り手とパートナーシップを結んでいます。
店舗イベントでは、各国から造り手を招いてのパーティーやセミナーを開催し、ワインファンやプロフェッショナルの方々との交流の場となっています。
フランスに「tronches de vin」というナチュラルワインのガイド本があります。フランスのトップ自然派生産者と、世界のレストラン&ワインショップが掲載されており、その創刊書で、日本ではたった2店のみが選ばれました。その一つが3amours(トロワザムール)だったのです。

ここでしか入手困難な
ワインがドッサリ!

まだ「自然派ワイン」という言葉もなかった1990年代から、現地へ年に4回も通い、造り手との深く堅い絆を築き上げてきた歴史。故にパリでも入手困難なワインが当店には届きます。
ナチュラルワイン界の超スーパースター「ラングロール」のエリック・ピュフェリンクは言います。「自分が駆け出しの頃、支えてくれた店が4つある。パリのバラタン(ビストロ)、ヴェール・ヴォレ(ビストロ&ワインショップ)、カーヴ・オジェ(ワインショップ)、そして日本のBMO(3amours / トロワザムール)だ。」
フランスのショップを飛び越えて日本に届くワインは、ナチュラルスーパースターワインから、超お値打ちワインまでドッサリ。私たちが築いた絆の輪はイタリア、スペイン、ポルトガル、オーストリア、スロヴェニアまで広がり、多くの至宝をラインナップするに至りました。
工夫を重ねたセラー初め、温度やコンディション管理を精緻にしていることは言うまでもありません。他ではお目にかかれない掘り出し物を、ぜひ探しに来てください。

ワインショップと
ワインバーが合体!

パリの「ヴェール・ヴォレ」が発信したこのスタイルは、東京では3amours(トロワザムール)が初めてお披露目しました。以来、ナチュラルワイン界のリーダーとして新しいトライを発信し続けています。
ワインバーでは毎日たくさんのグラスワインを楽しめますが、ショップでお買い上げのボトルも持ち込んでいただけます。飲食の名シェフとコラボしたプレートや、目利きが選び抜いたチーズ、シャルキトリーとともにお楽しみください。お一人様でも、お買い物ついでに一杯のご利用でも大歓迎です。ナチュラルワインと食、人が大好きなスタッフが、皆さまのご来店をお待ちしております。

造り手と飲み手を楽しくつなげる
イベントや企画

造り手の熱い想い、妥協ない造りを深く知ることや、新しいワイン体験を通して、より一層ワインが味わい深いものになります。そのため当店では様々なイベントや企画を発信しています。
造り手を日本に招いてのパーティーやワイン飲み比べの会。家庭でナチュラルワインが楽しめるセット販売。名店シェフが目の前で料理を披露するイベントは圧巻です。 店内でのプロ向け試飲会の他、ナチュラルワインにまつわるセミナーも随時開催しています。
各イベントのお知らせは当店SNSでアップしていますので、ぜひフォローの上ご参加ください。

全国からお取り寄せ!
プロが選び抜くナチュラルフード

ナチュラルワインは自然で美味しく楽しい食生活と共にあります。トロワザムールでは、化学添加物を使わない、美味しいフードを全国から取り寄せています。
自然な素材そのものの美味しさは感動的です。ものの味、本来の旨みがたっぷり詰まったフードの数々は、全国、世界から、プロの目利きが選びぬき、また偉大なシェフが作りあげ、トロワザムールへ運び込まれます。
どうぞ、ナチュラルワインとのペアリングをお楽しみください。

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トロワザムールについて

素晴らしい造り手と
飲み手を直接つなげる店

3amours(トロワザムール)は、ナチュラルワインのインポーターであるBMO 株式会社が恵比寿に2006年に創業した、ナチュラルワイン専門店のパイオニアです。造り手と飲み手(お客様)が直接触れあえるような環境づくりをミッションとしています。
店名は、ナチュラルなワインを造る人・伝える人・飲む人の「3つの愛」という想いを込めたもの。関わる人すべてが幸福感に包まれる場を提供できるよう、ボトルショップ&バーをみなさまに開放し、活用いただいています。
BMOのスタートは1997年。自然派という言葉が生まれる前から、日本でのナチュラルワイン情報発信基地として活動してきました。現在ではフランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、オーストリア、スロヴェニアの6ヶ国で、最先端を行く多くの造り手とパートナーシップを結んでいます。
店舗イベントでは、各国から造り手を招いてのパーティーやセミナーを開催し、ワインファンやプロフェッショナルの方々との交流の場となっています。
フランスに「tronches de vin」というナチュラルワインのガイド本があります。フランスのトップ自然派生産者と、世界のレストラン&ワインショップが掲載されており、その創刊書で、日本ではたった2店のみが選ばれました。その一つが3amours(トロワザムール)だったのです。

ここでしか入手困難な
ワインがドッサリ!

まだ「自然派ワイン」という言葉もなかった1990年代から、現地へ年に4回も通い、造り手との深く堅い絆を築き上げてきた歴史。故にパリでも入手困難なワインが当店には届きます。
ナチュラルワイン界の超スーパースター「ラングロール」のエリック・ピュフェリンクは言います。「自分が駆け出しの頃、支えてくれた店が4つある。パリのバラタン(ビストロ)、ヴェール・ヴォレ(ビストロ&ワインショップ)、カーヴ・オジェ(ワインショップ)、そして日本のBMO(3amours / トロワザムール)だ。」
フランスのショップを飛び越えて日本に届くワインは、ナチュラルスーパースターワインから、超お値打ちワインまでドッサリ。私たちが築いた絆の輪はイタリア、スペイン、ポルトガル、オーストリア、スロヴェニアまで広がり、多くの至宝をラインナップするに至りました。
工夫を重ねたセラー初め、温度やコンディション管理を精緻にしていることは言うまでもありません。他ではお目にかかれない掘り出し物を、ぜひ探しに来てください。

ワインショップと
ワインバーが合体!

パリの「ヴェール・ヴォレ」が発信したこのスタイルは、東京では3amours(トロワザムール)が初めてお披露目しました。以来、ナチュラルワイン界のリーダーとして新しいトライを発信し続けています。
ワインバーでは毎日たくさんのグラスワインを楽しめますが、ショップでお買い上げのボトルも持ち込んでいただけます。飲食の名シェフとコラボしたプレートや、目利きが選び抜いたチーズ、シャルキトリーとともにお楽しみください。お一人様でも、お買い物ついでに一杯のご利用でも大歓迎です。ナチュラルワインと食、人が大好きなスタッフが、皆さまのご来店をお待ちしております。

造り手と飲み手を楽しくつなげる
イベントや企画

造り手の熱い想い、妥協ない造りを深く知ることや、新しいワイン体験を通して、より一層ワインが味わい深いものになります。そのため当店では様々なイベントや企画を発信しています。
造り手を日本に招いてのパーティーやワイン飲み比べの会。家庭でナチュラルワインが楽しめるセット販売。名店シェフが目の前で料理を披露するイベントは圧巻です。 店内でのプロ向け試飲会の他、ナチュラルワインにまつわるセミナーも随時開催しています。
各イベントのお知らせは当店SNSでアップしていますので、ぜひフォローの上ご参加ください。

全国からお取り寄せ!
プロが選び抜くナチュラルフード

ナチュラルワインは自然で美味しく楽しい食生活と共にあります。トロワザムールでは、化学添加物を使わない、美味しいフードを全国から取り寄せています。
自然な素材そのものの美味しさは感動的です。ものの味、本来の旨みがたっぷり詰まったフードの数々は、全国、世界から、プロの目利きが選びぬき、また偉大なシェフが作りあげ、トロワザムールへ運び込まれます。
どうぞ、ナチュラルワインとのペアリングをお楽しみください。

online store
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philosophy
当店の自然派ワインの定義

3amoursが定義する
ナチュラルワインとは

ひと口にナチュラルワインと言えど、農法や醸造方法によって種類はさまざま。定義も曖昧なため、トロワザムールでは独自に系統立てた上で厳しい選定を行っています。

[ 自然農法の種類 ]
ビオロジック
biologique

無農薬、無化学肥料で栽培される農法です。有機農法でありオーガニック。※認証の有無は、トロワザムールでは重要視していません。

ビオディナミ
biodynamique

ビオロジックをベースに、土壌や植物、生物、天体の動きなど生体のエネルギーを取り込んだ農法。※認証の有無は、トロワザムールでは重要視していません。

リュットレゾネ
la lutte raisonnée

環境に最大限配慮し、必要最小限の農薬を使用する減農薬農法。病気にかかった時だけ農薬を使用することで、生産者の安定収穫とブドウの健康、両方を合理的に守れるという考え方です。※トロワザムールでは、ナチュラルワインとは定義していません。

サスティナブル
Sustainable

ブドウ畑だけでなく、人と自然環境を安心安全に持続させる環境保全型農法。具体的には、羊や益鳥を使った雑草や害虫の駆除、被覆植物やドリップ式灌漑設備、堆肥や廃棄物のリサイクル、空気や水質の保全、生態系と野生動物の保護、環境に配慮した農業用品の使用などです。畑だけでなく、維持するべき生態系には人の営みも含まれるという理念です。畑は、必要な状況に応じて許された範囲内で農薬を使用するリュットレゾネです。地球環境維持のため、今、世界的に注目されています。※トロワザムールでは、ナチュラルワインとは定義していません。

[ 自然醸造 ]

真っ当な自然農法による美しく味わいの凝縮したブドウを健全なワインにするために、化学添加物に頼らず、限りなくブドウのエネルギーを満載に開花させる醸造です。
酸化防止剤としてのSO2(二酸化硫黄)のみ、極少量の使用か、無使用です。

無農薬・無化学肥料の畑、化学添加物に頼らない自然醸造で、限りなくブドウのエネルギーをゆがめないワイン、それがナチュラルワインです。
ワイン造りに高い技術と知識を持ち、たゆまぬ努力と熱意を注ぎ続ける造り手を発掘し、至高のワインをみなさまへご案内する場がここ、3amours。
星の数ほどある中から極上の1本を見つけ出すことは並大抵ではありません。その発掘に今なお情熱を燃やし続ける私たちの、妥協なき選定基準についてご紹介いたします。

トロワザムールが選ぶワインの基準 #1
自然度が徹底して高いこと

私たちがワイン発掘の際に重視しているのは、ブドウ畑と醸造の「自然度」です。この「自然」とは「野生」ではありません。ワインとは「大きな自然のエネルギー」と「人間の素晴らしい知恵と行動」により生まれた産物。自然度が高いワインとは、その知恵と行動により、限りなくブドウの持つエネルギーをゆがめないワインのことです。
『醸造には、とにかく手をかけず、ブドウの力を引き出すだけ』という造り手の言葉を鵜呑みにして、『ああ、放っておくんだね』と思ったら大間違い。そこには、自然の力を最大限に活かすための造り手の知恵が多分に隠されているのです。

トロワザムールが選ぶワインの基準 #2
造り手の畑・技・生活・哲学に共感できること

テイスティングだけで、そのワインの素晴らしさを充分に理解することはできません。新しいワインに出会った時は、蔵元を訪ねるのが一番です。まずは、畑や醸造所の様子をつぶさに観察します。造り手の着ているもの、普段食べているものも対象です。そのすべてを踏まえ、造り手の人間性や哲学に共感できるかどうか。これも私たちのワインの大切な選定基準のひとつです。
時には、その造り手の将来に賭けておつき合いを始めることもあります。数年後、より素晴らしいワインへと変貌を遂げてくれた時は、喜びもひとしおです。。

トロワザムールが選ぶワインの基準 #3
価格に比して味わいが頭抜けていること

フランスのラングドック地方には、Aという天下の掘り出しワインがあります。代々受け継がれてきた畑は樹齢70~90年。貴重なブドウから造られているワインです。●雨が極度に少なく乾燥しているから病気の発生が少ない。●農薬を使う費用が要らない。●気候や古い樹齢の関係で収穫量が少なくなり、自然と果実は凝縮する。●良質なワイン造りに欠かせない「間引き」の人件費が少ない。
こういった理由で、味わいや自然度と反比例するかのごとく、価格は安いままなのです。
必ずしも『コストをかければナチュラルで美味しいワインが造れる』というわけではありません。
「単に安いワインには裏がある。美味しいワインにはストーリーがある。」
世界で密かに産まれる「価格と比して味わいの頭抜けたワイン」を発掘することが、私たちの使命でもあります。

トロワザムールが選ぶワインの基準 #4
その造り手ならではの個性が際立っていること

『どんなワインにも美味しい飲み方があるので、ワインに優劣はつけられない』と考える方もいるでしょう。しかし、私たちはすべてのワインに同じ価値があるとは考えていません。
これまで数多くの造り手との交流の中で、彼らの驚くべき努力の成果と技量に触れてきました。その結果、素晴らしいワインとそうではないワインとの間には、ケタ違いの差があるという結論にたどり着きました。優れているだけではありません。トロワザムールに並ぶワインは、どれも造り手の個性が際立っているものばかり。彼らの人生を投影した偉大な芸術品といえます。あなたにとって相性の良い1本をみつけてください。

店内でのお買物はもちろん、店内併設のバーや造り手を招致してのイベントを通して、ナチュラルワインへの愛を深めてください。
みなさまにとって極上の1本を探す幸せな旅を。ぜひご一緒に。

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希少性が高いワインが多く、一部完売のアイテムがございます。
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3amours
natural wine shop & bar
shop: [ wed. - sun. ]
12:00~20:00 [ mon. / tue. ] closed

bar: Indefinitely closed [ 無期限休業中 ]
tel.03-5459-4333
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9 DAIYUビル1F・B1F
365日 3amours
the days in 3amours
@3amourswine
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